VINAGRE DE FAMILIA
8,32€ (IVA incluido)
: Durante el proceso de envejecimiento de nuestros vinos, nos
encontramos con que algunas botas suben su acidez. Estas se apartan y se
destina para la elaboración de vinagre.
El proceso de elaboración es doble : El vino se va acetificando por las bacterias
acéticas, transformando el alcohol en acido acético y a la vez, se produce el
envejecimiento por crianza oxidativa. Las sustancias aromáticas que se
producen son muchos mas complejas debido a la alta presencia de alcohol.
El proceso de envejecimiento se realiza por el sistema jerezano de solera y
criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad,
aumentando en cada criadera el nivel de acidez y bajando el alcohol residual,
llegando a alcanzarse en la solera una acidez total de 8 % Acet.
Durante el proceso de envejecimiento de nuestros vinos, nos
encontramos con que algunas botas suben su acidez. Estas se apartan y se destina para la elaboración de vinagre. El proceso de elaboración es doble : El vino se va acetificando por las bacterias acéticas, transformando el alcohol en acido acético y a la vez, se produce el envejecimiento por crianza oxidativa. Las sustancias aromáticas que se producen son muchos mas complejas debido a la alta presencia de alcohol.El proceso de envejecimiento se realiza por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad,aumentando en cada criadera el nivel de acidez y bajando el alcohol residual, llegando a alcanzarse en la solera una acidez total de 8 % Acet.
Sé el primero en valorar “VINAGRE DE FAMILIA”
Otros productos que podrían interesarte:
Bodega Ateca
ATTECA ARMAS
28,83€ (IVA incluido)Garnacha, de color picota oscuro. En nariz aromas a fruta madura con notas especiadas de un largo envejecimiento en madera y los recuerdos minerales los suelos pizarrosos de donde nace la viña. En boca es amplio sabroso, frutal y elegante.
Volumen= 750 ml
Bodega Atalaya
ALAYA
21,12€ (IVA incluido)100% Garnacha Tintorera. Potente, denso y concentrado, con amplia graduación alcohólica que queda en un segundo plano gracias a su textura sedosa.
Volumen= 750 ml
Blanco
AS SORTES
39,98€ (IVA incluido)Godello, transmite sensación de alegría, intensidad aromática a partir de la expresión de acidez (pomelo, reineta, boj húmedo) y reencuentra un atractivo toque mineral. Terreno frío y fruta caliente se funden en brisas de media intensidad.
Volumen= 750 ml
Bodega Álvaro Domecq
PAZO DE MONTERREY
6,75€ (IVA incluido)Se lleva cabo una corta maceración pelicular de la uva en frío antes de su prensado. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una vez ha finalizado se realiza una corta crianza sobre lías
Se lleva cabo una corta maceración pelicular de la uva en frío antes de su prensado. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una vez ha finalizado se realiza una corta crianza sobre lías.
Bodega Veganzones
912 ALTITUD CALIZA
12,52€ (IVA incluido)Tempranillo, 12 meses en barrica de roble francés, Capa media alta, color rojo guinda. Lágrima bien definida, limpio y brillante,Aromas varietales con recuerdos a frutas rojas y moras bien maduras. Piedra caliza húmeda que desaparecerá pronto para dar paso al cedro, tabaco, pastelería, horno de pan, tostados muy finos,Entrada sutil, glicérica, sensaciones lácticas y marcada acidez,Mora negra y tofes.
Volumen= 750 ml
Blanco
PALO CORTADO DOMECQ
25,33€ (IVA incluido)Palomino, De color castaño oscuro y aspecto brillante, En nariz presenta una gran intensidad aromática, ligeramente punzante como recuerdo de la crianza bilógica, aromas a frutos secos y profundas notas de madera propias de su largo período de envejecimiento,En boca es muy intenso, cálido y aterciopelado, presenta notas de frutos secos y madera, En el postgusto predomina el sabor a regaliz. Gran persistencia en boca
Volumen= 750 ml
Bodega Bentomíz
ARIYANAS DAVID
15,17€ (IVA incluido)Tinto dulce, Merlot, bello aroma de grosella negra. El equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y taninos es evidente en este vino. Perfecto como aperitivo, con postres de chocolate y frutas, o acompañado a carnes de caza.
Volumen= 375 ml
Bodega Teso La Monja
ALMIREZ
18,53€ (IVA incluido)Concentrado, con mucho cuerpo, elegante, potente, y a la vez fresco y frutoso, con la expresividad y la elegancia características de esta familia de vinos.
Volumen= 750 ml
Valoraciones
No hay valoraciones aún.