VINAGRE DE FAMILIA
8,32€ (IVA incluido)
: Durante el proceso de envejecimiento de nuestros vinos, nos
encontramos con que algunas botas suben su acidez. Estas se apartan y se
destina para la elaboración de vinagre.
El proceso de elaboración es doble : El vino se va acetificando por las bacterias
acéticas, transformando el alcohol en acido acético y a la vez, se produce el
envejecimiento por crianza oxidativa. Las sustancias aromáticas que se
producen son muchos mas complejas debido a la alta presencia de alcohol.
El proceso de envejecimiento se realiza por el sistema jerezano de solera y
criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad,
aumentando en cada criadera el nivel de acidez y bajando el alcohol residual,
llegando a alcanzarse en la solera una acidez total de 8 % Acet.
Durante el proceso de envejecimiento de nuestros vinos, nos
encontramos con que algunas botas suben su acidez. Estas se apartan y se destina para la elaboración de vinagre. El proceso de elaboración es doble : El vino se va acetificando por las bacterias acéticas, transformando el alcohol en acido acético y a la vez, se produce el envejecimiento por crianza oxidativa. Las sustancias aromáticas que se producen son muchos mas complejas debido a la alta presencia de alcohol.El proceso de envejecimiento se realiza por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad,aumentando en cada criadera el nivel de acidez y bajando el alcohol residual, llegando a alcanzarse en la solera una acidez total de 8 % Acet.
Sé el primero en valorar “VINAGRE DE FAMILIA”
Otros productos que podrían interesarte:
Bodegas Bentomiz
ARIYANAS ROSADO 2018
12,48€ (IVA incluido)Romé, 8 meses sobre lías, Un magnífico vino rosado, color rosa pálido, de una rara variedad de uva. Su aroma recuerda a las flores de perfume potente como las violetas o las rosas. En boca es aterciopelado, delicadamente seco y fresco.
Volumen= 750 ml
Bodega Ateca
ATTECA 2017
11,15€ (IVA incluido)Garnacha, de color cereza profundo, En nariz presenta aromas intensos de fruta roja que combinan con notas especiadas de cacao, vainilla y regaliz. Boca potente y plena con un paso muy fresco y frutal pero sabroso y complejo con final donde vuelven a aparecer aromas frutales y especiados.
Volumen= 750 ml
Blanco
PALO CORTADO DOMECQ
25,33€ (IVA incluido)Palomino, De color castaño oscuro y aspecto brillante, En nariz presenta una gran intensidad aromática, ligeramente punzante como recuerdo de la crianza bilógica, aromas a frutos secos y profundas notas de madera propias de su largo período de envejecimiento,En boca es muy intenso, cálido y aterciopelado, presenta notas de frutos secos y madera, En el postgusto predomina el sabor a regaliz. Gran persistencia en boca
Volumen= 750 ml
Blanco
PEDRO XIMÉNEZ VIÑA 98
8,35€ (IVA incluido)Volumen= 750 ml
Bodega Bentomíz
ARIYANAS DAVID 2018
14,29€ (IVA incluido)Tinto dulce, Merlot, bello aroma de grosella negra. El equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y taninos es evidente en este vino. Perfecto como aperitivo, con postres de chocolate y frutas, o acompañado a carnes de caza.
Volumen= 375 ml
Blanco
MANZANILLA LA JACA
6,69€ (IVA incluido)Palomino, Su aroma de notas aceitunadas es suave. Cuenta con una fragante nariz punzante que presenta ligeras notas de almendra y recuerdos de olores marinos,Es ligera, fresca, muy sabrosa, cálida y seca y con buen final. este fino que presenta la bodega Álvaro Domecq es uno de los más elegantes y -paradójicamente- potentes que se pueden encontrar en el mercado. Ha sido elaborado con el sistema tradicional de soleras y criado “en flor” durante tres años.
Volumen= 750 ml
921 VIÑAS VIEJAS VERDEJO CRIANZA DE LÍAS 2018
8,00€ (IVA incluido)Elaborado con verdejo 100% viñedos viejos con una crianza sobre lías. Aromas de frutas blancas, pera de agua, piña recién cortada, anisados, flor de espino. Amable en boca, fresco, con grasa. Agradable final en boca, muy persistente y duradero.
Volumen= 750 ml
Bodega Álvaro Domecq
PAZO DE MONTERREY
6,75€ (IVA incluido)Se lleva cabo una corta maceración pelicular de la uva en frío antes de su prensado. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una vez ha finalizado se realiza una corta crianza sobre lías
Se lleva cabo una corta maceración pelicular de la uva en frío antes de su prensado. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una vez ha finalizado se realiza una corta crianza sobre lías.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.