12 TIRAS DE ANCHOA EN ACEITE DE OLIVA

24,40 (IVA incluido)

Tras una cuidada selección de la materia prima (Engraulis Encrasicolus, capturada en el Mar Cantábrico durante la campaña de pesca de primavera con artes de cerco e izada) ponemos en marcha exclusivos procesos de fabricación y larga maduración para lograr la mejor salazón, punto de partida para este “Filete de Anchoa en Aceite de Oliva”.
Peso: 90 grs.

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9/10 LOMOS ANCHOA SALAZÓN

10,80 (IVA incluido)

Esta semiconserva pertenece a una serie limitada y numerada.
Peso: 75 grs.

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ANCHOA 16 FILETES IL NONNO

6,25 (IVA incluido)

Este producto aúna la tradición y sabiduría sobre la anchoa y sus métodos de fabricación. Il Nonno sólo elabora anchoas de la variedad Engraulis Encrasicolus ( Reconocida a nivel mundial como la de mayor calidad). Esta semi conserva en aceite de oliva le hará disfrutar de los auténticos sabores del Mar Cantábrico.

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BONITO DE BURELA

7,25 (IVA incluido)

Esta especie es adquirida en el puerto pesquero de Burela, situado en las Rías Altas gallegas, seleccionando siempre las piezas más frescas. Una vez en fábrica, se limpia meticulosamente, aunque no se retira la espina dorsal de momento para que mantenga consistencia, se cuece en agua con sal; una vez cocido en el punto se le retira cuidadosamente las espinas.
Peso: 120 grs.

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MEJILLÓN 10-12 PIEZAS

8,06 (IVA incluido)

El secreto del mejillón en escabeche está en la preparación de la salsa, elaborada a base de aceite de oliva, vinagre, pimentón y sal. Una vez preparada la salsa, se fríe la vianda, limpia y cocida, en aceite de oliva para, finalmente, añadir el laurel, la pimienta y el clavo.
Peso: 120 grs.

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NAVAJA AL AJILLO

14,80 (IVA incluido)

Recolectadas por experimentados buceadores, las deliciosas navajas de la zona de Finisterre, en este caso presentadas con nuestra salsa al ajillo. En fábrica se limpia y lava en agua salada templada para seleccionar las piezas de mejor tamaño y empacar cuidadosamente en la lata. Una delicia para acompañar con un buen vino y unas rebanadas de pan de leña.
Peso: 120 grs.

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SARDINILLA 8-10 PIEZAS

7,40 (IVA incluido)

Una vez lavada en salmuera templada y meticulosamente limpiada, se somete a un baño de vapor con el objeto de que adquiera la dureza apropiada y no rompa. A continuación, se dejan enfriar y se colocan manualmente en la lata. Para conservar de la mejor manera su sabor y textura se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la mejor calidad.
Peso: 120 grs.

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VENTRESCA ATÚN CLARO IL NONNO

6,31 (IVA incluido)

Il Nonno selecciona sólo el mejor atún claro para elaborar en fresco ésta ventresca de atún claro en aceite de oliva con métodos tradicionales heredados de nuestros antepasados.

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VENTRESCA DE BONITO

8,30 (IVA incluido)

Nuestro proceder es tradicional al cien por cien.Il Nonno» selecciona solo el mejor Bonito del Norte capturado en la campaña de verano, para elaborar en fresco esta Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva con metodos tradicionales heredados de nuestros antepasados.

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