FINO PASADO DON JESUS

El nombre de este Fino Pasado es un homenaje a don Jesús Pérez de Cisneros, fundador de Lagar de los Frailes en 1981. Esta joya de Montilla se elabora con uvas Pedro Ximénez procedentes de la subzona de Moriles Alto, y que son cultivadas sobre unas albarizas llamadas localmente tosca hojaldrada. Tiene una crianza media de 23 años en bocoy de castaño en segunda criadera.